Domus, toujours aussi bon!

Le weekend dernier, j’avais donné rendez-vous à quelques amies sur le Marché By à Ottawa au restaurant Domus pour le brunch. Cette visite à l’un de mes restos favoris à Ottawa vaut un petit article dans le blog des 2 Raisins.

Avant de parler de Domus, je vous donne le secret des meilleures olives au monde!!!!! Je les ai trouvées, il y a quelques années chez Luciano sur la rue Preston à Ottawa. Des grosses olives vertes comme la couleur d’un gazon luxuriant. Les olives charnues et fermes de la marque Lena n’ont rien à voir avec les olives vinaigrées que l’on retrouve sur les tablettes des supermarchés ou les bacs des sections en vrac. Les olives Lena sont italiennes, importées au Canada et empaquetées dans une saumure légère. Aucun goût salé ou vinaigré, seulement la tendre saveur du fruit! Ce n’est pas rare de ronger le noyau pour s’assurer que celui-ci est départi de toute chair. Aujourd’hui je les retrouve à la Bottega Nicastro sur le Marché By ou, toujours, chez Luciano. Les gouter c’est les adopter! C’est certain!













J’aime beaucoup Domus parce que la cuisine est contemporaine, les produits proviennent, pour la plupart, de producteurs locaux et chaque plat est un assemblage de saveurs inhabituel.

En attendant l’arrivée des amies, j’ai mangé du pain maison avec une huile aux bleuets. J’en ai pris à plusieurs reprises de cette huile et je l’ai laissé imbiber complètement dans le pain. C’était succulent! Un bol de café au lait a accompagné ce prélude.

Après que tout le monde soit arrivé, à l’heure! Nous avons commandé d’un menu anglais seulement (le seul reproche qu’on peut faire au resto puisque le service était bilingue et attentionné). J’ai pris un potage patates et pommes avec quelques petits morceaux de bacon, crème fraiche et un filet d’huile de ciboulette. Super velouté, savoureux et luxueux.
Comme plat principal, deux œufs cuits à la perfection chevauchent de bons gros morceaux de saucisses de canard, une sauce à la viande d’un côté du bol, de l’autre, un ketchup maison aux fruits puis une mousseline de patates et pour finir le tour des saucisses, un feuillage vert cuit. Comme d'habitude j'ai pris quelques bouchées dans les assiettes de mes amies, idée d'apprécier les autres plats. J'ai particulièrement bien aimé les tranches épaisses de pain doré servi avec une compote de pommes et un coulis à saveur d'érable.

Je ne suis jamais déçu chez Domus!

Luc

Les 2 Raisins s'élancent!

C'est vraiment parti!

Sous le signe de la convivialité, des retrouvailles, de l'amitié, de la bonne bouffe et, évidemment, du bon vin, la soirée de lancement des 2 Raisins fut un grand succès!













Amis, famille et amateurs de vin, se sont donnés rendez-vous le 11 novembre dernier pour saluer le départ de notre nouvelle entreprise d'importation de vins! Les 2 Raisins ont acceuilli plus de 80 personnes à une dégustation des Rossos di Montalcino de la maison toscane Querce Bettina.Comme nous le souhaitions, ce fut l'occasion de belles rencontres pour nous et nos invités qui semblent avoir eu bien du plaisir.

La soirée s'est poursuivie bien au delà du 5 à 7 initialement prévu. Vers 21h30, assis dans les fauteils de la Sporthèque, France et moi avons pris quelques minutes pour discuter de la soirée. Nous étions ravis de la super belle énergie positive qui se dégageait de la soirée. Nous avons ressenti beaucoup d'engouement, d'appui et d'encouragement de la part de nos convives pour les 2 Raisins. Le nom empreint d'humour semble faire l'unanimité!

Les Rossos de Querce Bettina ont été grandement appreciés: Le 2006 avec son parfum de fruits rouges et sa rondeur en bouche était servi à tous. Ce vin etait accompagné de fromages, de charcuteries, de pain et de fruits. Vers la mi-soirée, après notre brève allocution de circonstance, nous avons demandé à nos invités de déguster le 2007 et le 2008, et d'identifier le vin qu'ils préféraient. Le 2007 fut le gagnant mème si le 2008 a cumulé aussi un bon nombre de votes!
Nous passerons sous peu une commande de Rosso 2007 qui sera disponible en importation privée en 2012. Possiblement que nous allons commander aussi quelques caisses de 2008.

France et moi désirons vous remercier d'être venus nous encourager et de nous avoir transmis votre énergie positive.

Les 2 Raisins s'envoleront en janvier pour la Toscane afin de recruter quelques autres viticulteurs interessés à exporter au Quebec. N'hésitez pas à nous faire part des caractéristiques des vins qui vous intéresseraient (par ex.: rouge, blanc, mousseux, fourchette de prix, terroir, millésime).

Luc et France

Vous êtes allés en Italie pour fêter vos 50 ans!

J’ai récemment reçu des amis qui revenaient d’un magnifique voyage en Italie pour souligner leurs 50 ans! Il faut dire que je leur ai donné un coup de main pour l’organisation de leur voyage. Ils ont fait un itinéraire similaire à celui que nous avons fait en 2009 : Rome, la Côte Amalfitaine, Venise, Florence et la Toscane. Nous avons longuement discuté du voyage, de la beauté du paysage, des gens qu’ils ont rencontré, des lieux qu’ils ont visités, des endroits à explorer lors d’un prochain voyage, des vins qu’ils ont bus et des pâtes qu’ils ont dégusté! Enfin la soirée fut très plaisante!

Pour souligner leur voyage et pour accompagner nos discussions, j’avais préparé un repas aux influences italiennes.


A leur arrivée, après la bise habituelle et quelques paroles de circonstance, nous nous sommes attablés au salon devant une table remplie de fromages italiens et de quelques pâtés. Christine, Daniel et moi étions à genou devant ce petit festin. Pour accompagner ces amuse-bouche, Daniel et Christine avaient apporté un délicieux Champagne de la maison Roederer. Après une heure de causerie, de grignotage et de champagne, nous sommes passés à table.





Primi piatti : Agnoletti à la courge musquée avec une sauce crémeuse aux poireaux et au proscuitto. J’ai choisi pour accompagner ce plat un vin blanc Antinori Cervaro Castello della Sala 2006. Christine a répété à plusieurs reprises que c’était le meilleur vin blanc qu’elle avait bu. Effectivement, il était très bon, élégant et suave avec des notes boisées et caramel, mais le tout soutenu par une bonne acidité. Nous l’avons apprécié jusqu'à la dernière goute.





Piatti principale : Roti de filet de bœuf en croute nappé d’une sauce au poivre servi avec racines rôties et asperges. J’ai pensé qu’un bon brunello ferait l’affaire alors j’ai sorti de la cave un Poggio Antico Riserva 2000 que j’ai laissé respirer pendant 4-5 heures avant de servir. Le bœuf était servi médium-saignant. Le brunello allait à merveille avec le repas. Les relents de fruits rouges ont laissé éventuellement place aux notes animales et aux épices. Les tannins se sont estompés rapidement pour nous offrir un vin tout en velours.

La soirée s’est terminée par une longue discussion sur le sens de nos 50 ans et le besoin croissant d'un équilibre de vie! Une conversation philosophique encouragée par la bonne bouffe, le bon vin et la bonne compagnie!