Une belle soirée entre amis dans un chalet sur le bord d'un lac blanc recouvert d'une fraiche couche de neige. Le mercure indique moins 25 celcius, le foyer à l'intérieur fonctionne à pleine capacité, et la vieille bouilloire assise sur le foyer nous laisse entendre ses bulles constantes, la partie des Sénateurs tire à sa fin, une défaite certaine! Dans les pieds nous avons tous nos plus belles pantoufles!
Pour un citadin, cet environement calme est complètement relaxant!
Marie-France et André nous avaient préparé un excellent repas: en entrée, des raviolis au beurre à la sauge et comme plat principal, filet de porc en croute farci de prosciutto, tomates séchées, oignons épinards et basilique, le tout servi avec une tombée de champignons, oignons et épinards.
Avec l'entrée nous avions un Sauvignon Blanc italien dont malheureusement j'avais oublié de noter le nom! Mais on m'en informe après la publication du de l'article! C'était le Settesoli Mandrarossa Urra di Mare 2012. Il était savoureux et rehaussait parfaitement les raviolis et la sauge!
Pour accompagner le plat principal, nous avions 2 brunellos riserva 2001 qui ont eu une oxigénation lente d'environ 4 heures. Le premier que nous avons gouté était le Constanti: Un nez un peu discret mais un mélange d'épices, de fruits rouge, de pain grillé. En bouche, c'est fluide et élégant, les tannins sont soyeux et doux, le fruit présent et d'une belle longueur. Un vin d'une belle finesse!
Ensuite, nous avons mis en bouche le Camigliano. Au premier nez, des épices et beaucoup de fruits rouges. C'est beacucoup plus prononcé que le Constanti. En faisant tourner le vin dans le verre, le nez est encore plus impressionnant et intense. Quel beau parfum! En bouche, c'est aussi intense qu'au nez, le fruit enveloppe les papilles et les tanins sont bien présents, structurés mais pas du tout agressant! On le déguste lontemps en bouche! Ce fut notre favori!Sylvie nous avait préparé trois excellents desserts que nous avons appréciés avec une bonne bouteille de Vin Santo!
Elle avait fait un pain au figues, amandes et canelles, un gateau au chocolat et des biscottis au canneberges.
Quelle belles soirée qui se termine par une grande marche au clair de lune sur le bord du lac et un bon moment à se réchauffer sur le bord d'un feu de camp que Nicolas avait bien entretenu pendant plusieurs heures.
Luc
