Dernière Journée, déjà fini!

Je suis dans un café internet à Florence après une longue promenade! France est reparti ce matin. C'est tellement beau Florence meme en hiver! Il fait 7-8 degrés sans vraiment savoir.

Nous n'avions pas l'internet facilement alors voici notre dernière mise à jour. D'abord une autre belle rencontre avec Alessandro le propriétaire de Le filigare. Nous avons gouter ces 6 vins après avoir fait le tour de la cave. Il produit 3 chianti classico, 1 vin de table, 2 IGT et un vin santo. 40,000 quelques bouteilles par année. C'est relativement gros pour nous mais je pense qu'il y a du potentiel! Ces vins sont tous frais, clean avec un beau fruit rouge. France et moi avons bien apprécié.

On vient de m"apporter une lasagne végé....une pause et je vous reviens....

Le lunch était excellent, c'est drole je suis le seul dans ce bar restaurant depuis une heure. On me dit que la foule arrivera dans quelques minutes, les gens terminent le travail à 13h00. Il est presque 13h00!!!! Un bar à salade est complémentaire et une table à dessert. C'est tellement pas cher! 7 euro pour tout cela et de très bonne qualité. Je recommande! Je ne sais pas le nom du resto....je vous reconfirme le tout!

Effectivement les gens arrivent! tous le monde se connait,c'est des régulier. La musique est super cool...mélange de Jazz, pop italienne, classique américain moderne! Je me sens chez moi!!!! Le nom du Resto est Slowly

Je reviens à notre visite avec Alessandro! Il est très gentil, super accueillant et sans prétention. De plus, il ne voulais pas que nous payons pour le magnifique appartement que nous avons utilisé les deux derniers soirs. C'est aussi un agroturismo avec 14 appartements. C'est super bien et une place à recommander pour un séjour spécial. L'été et le début de l'automne doit etre magnifique.

France et moi sommes vraiment satisfaits de notre séjourde travail en Toscane. Nous avons fait de supers belles rencontres et nous espérons que certains des producteurs voudrons bien travailler avec nous. Nous vous ferons connaitre bientot le nom des producteurs qui nous ferons confiance pour faire connaitre leurs produits au Canada.Possiblement nous ferons un événement à la fin juin pour certains des produits.

Tous les hommes portent le foulard ici! avec ou sans manteau. France voulait que j'en achète un...Je ne suis pas rendu là encore!!!!

Voici quelques photos des derniers jours:

Avec Roberto et Sandra


Avec le proprio du Kaffeina



Sandra et Romeo


Alessandro et France qui examine les raisins pour le Vin Santo


Vue de la Terrasse du Filigare vers Panzano. Filigare est situé tout au haut d'une montagne au frontière de Sienne et Florence























Pour ceux et celles qui désirent suivre le blog de la prochaine partie de mon voyage en Allemagne....Garmisch pour du ski avec Marie-Claude, Marc, Monique et Denis...voici le lien du blog

http://pourquoipasgarmisch.blogspot.com/

Bye Bye Montalcino

La journée commence par le chargement de la voiture. C'est une science que Luc maîtrise. Les bouteilles de vin et les litres d'huile d'olive dans les bagages se font sentir et la voiture est si basse qu'elle touche le sol à certains endroits!

Avant de quitter Montalcino, nous passons dire au revoir à Roberto et à Sandra et faire le plein de certaines provisions (vin, confitures, huile d'olive). Comme toujours,nous passons un bon moment en leur compagnie. Roberto nous parle du vin et des producteurs toscanais et je parle cuisine avec Sandra. Elle m'offre un centre de table réalisé par sa fille et je pars avec son pot de sel assaisonné pour la viande. Je lui promets de lui envoyer des recettes pour utiliser le sirop d'érable.

Nous nous rendons à notre premier (et seul) rendez-vous de la journée près de San Gimignano pour apprendre que le viticulteur en question avait fermé ses portes juste avant Noël. Il y a deux jours, Luc m'avait dit qu'il ne pensait pas que nous verrions ce producteur! Oiseau de malheur!

Nous nous dirigeons donc plus rapidement vers notre nouvel appartement qui est situé sur le domaine du viticulteur que nous devons voir demain. C'est une magnifique propriété entourée de vignes et d'oliviers. Évidemment il fait froid dans la maison! Même Luc est d'accord! C'est tout dire! Il va falloir que je sorte encore le sac de couchage!

Après un souper dans une trattoria locale, nous sommes au bar du coin où on trouve Internet et où Luc regarde le match de soccer avec les gars de la place, qui ont de 7à 77 ans! Il semble que les femmes ne s'intéressent pas au soccer car je suis la seule repreésentante de mon genre dans le bar!

Producteurs de Montepulciano

Aujourd'hui encore un super beau soleil et une température très confortable. (C'est Luc qui le dit!)

Deux visites au programme: Capoverso et Massimo Romeo.

Tout d'abord la visite de Capoverso où Adriana nous attendait pour voir le vignoble situé à quelques km du bureau et de la cave. Une fois au bureau nous avons dégusté 2 vins et par la suite Adriana nous a invités pour le lunch dans un bon resto des environs où nous avons dégusté 3 autres vins de Capoverso. Encore une fois de très bons vins.




Nous avons fini le lunch juste à temps pour notre prochain rendez-vous chez Massimo Romeo. Un producteur organique qui fait du vino nobile et un vin santo absolument délicieux.


De retour à l'apart, Luc fait un gros dodo et France va prendre une marche.

La soirée se termine avec un très bon souper au Grapolo Blu en compagnie de nos amis Sandra et Roberto de Querce Bettina. Comme d'habitude nous avons bien mangé, nous avons bu un excellent vin de table que Roberto produit, nous avons jasé et nous avons bien ri. C'est toujours de belles soirées que nous passons en leur compagnie.


Demain nous partons de Montalcino pour se rendre à San Gimignano et le Chianti où nous attendent 2 autres producteurs.

Annecdotes

Commencons par le début! Même si j’étais en classe affaire pour voyager et que j’avais accès a un fauteuil qui se changeait en lit je n’ai point fermé les yeux de tout le vol! Quand je suis arrivé a Florence j’étais déja épuisé! J’aurais pu voyager en classe économique! Le manque de sommeil a grandement déséquilibré mon système. Pendant ma promenade à Florence, à toutes les 30 minutes, je courais pour trouver un petit coin….! C’était pas très plaisant! A un tel point que je suis revenu à l’aéroport pour attendre l’arrivée de France.

Je dois vous parler de ma partenaire en affaires! A ma grande surprise elle peut converser en italien assez aisément et comprend presque tout. Elle m’avait dit qu’elle avait pris quelques cours d’italien à l’université mais ca fait déjà plus de 25 ans! Moi je pensais qu’elle en saurait à peine un peu plus que moi….Quelle surprise de la voir converser avec un peu tout le monde. Je crois que ceci est un gros plus quand nous rencontrons les producteurs italiens et leurs proches. Ils se sentent beaucoup plus à l’aise quand ils découvrent que l’un de nous parle la langue. Lors de notre lunch avec Sandra et Roberto, Sandra et France était en grande conversation culinaire dans la cuisine des Moretti lorsque nous prenions le café sur la terasse. Ce qui m’amène à vous parler de “La Distasio”.

En partant de Querce Bettina, après quelques mètres en voiture, France me dit avec plaisir qu’elle se pense “A la Distasio”!!!! Parler de nourriture et de cuisine dans un contexte italien après un excellent repas l’enchantait. Il faut dire qu’un arôme extraordinaire émanait de la cuisine de Sandra et ouvrait grande la porte à une discussion sur la cuisine italienne. Depuis, à chaque fois qu’elle mange quelque chose qu’elle aime, elle demande comment c’est fait et avec quels ingredients! Eh bien moi je lui ai donné le surnom de “La Distasio”.

Par contre je ne sais pas si la vrai Distasio mange autant que mon associée! Elle a définitivement un petit côté gourmand qui lui fait en demander “SVP Encore” comme Oliver Twist!!!!! Elle mange même ce que je ne finis pas! Et faut dire que moi aussi j’ai un bon appétit! Vous devez maintenant deviner que j’ai un qualificatif que j’aime bien lui donner! Je le laisse à votre imagination.

Parlons maintenant de notre appartement. Une petite cuisine, une petite chambre, une grande chambre et une salle de bain de bonne grandeur mais avec une moseussse de petite douche avec un moseussse petit rideau jauni par le temps et l’humidité de plusieurs douches, qui te colle partout quand tu prends ta douche! Désagréable! Mais le pire c’est quand nous sommes entrés le premier soir, il faisait plus froid à l’intérieur qu’à l’extérieur. Selon France, c’est l’enfer! Elle trouve cela tellement froid qu’elle couche dans son sleeping bag, envelopée de 2 ou 3 couvertures! Quand elle se couche, je descends le thermostat parce qu’il fait ben’trop chaud!!!!



La température est autour de 10 degrés. Le matin, un manteau est nécessaire mais en après-midi un chandail est suffisant! Pour moi! Pour France c’est manteau par dessus manteau. Que vas-tu faire quand tu vas retourner au Canada que je lui demande. Une touriste de l’Australie riait d’elle hier soir au restaurant de la voir mettre ses pelures.

Aujourd’hui nous avions droit à un beau soleil, une belle temperature, un peu comme notre été indien. Nous n’avions aucune visite ce matin alors nous avons fait le tour de Montalcino en commencant par une visite du marché de Montalcino où une douzaine de marchands vendent leur produits sur la rue.

Une fois le marché visité nous nous sommes dirigés en voiture vers l’Abbaye Sant Antimo où nous avons fait une courte visite. Nous avons ensuite fait le chemin jusqu’au Château Banfi pour une autre courte visite. De retour à l’apartement vers 13h00, nous avons mangé de la mozarella di buffala avec tomates italiennes, basilic et huile d’olive. Un peu de pain et le tour est joué. Nous nous sommes régalés simplement! A la Distasio!



Our next appointment was at 3:00 and I told France “let’s be expeditive with this one!” I had the impression that we were going there for nothing! How wrong was I! We had the most joyous visit with Simone and Annalisa at Columbaio winery. We were there for 3 hours and probably could have continued talking for a while. Simone is a very gregarious guy who is funny without trying too much. He has a great sense of humour and a great smiling disposition so it is hard not to have fun when you are in his presence. Simone works for a big and famous producer in Montalcino but he also helps his father to run Columbaio and he started his own winery Cava d’Onice. He works 24 hours a day and has non ending energy! His is very passionate about his wine making trade and about the two family vineyards. They produce only a few thousand bottles each! Annalisa is a long time friend of Simone and she is helping him on the business side of the wine business. They have a great chemistry and it shows in the way they communicate with each other.


We tasted 5 wines during our visit, 2 rossos, 2 brunellos and one rosé. They were all excellent wines and we really enjoyed our visit.

Notre petite voiture

Que de travail! Boire et manger

Premièrement faisons le tour des commentaires de nos "followers". France est allée faire un treck dans le desert au sud du Maroc. 7 nuits à coucher sous la tente en compagnie d'une douzaine de personnes, d'un guide et d'un cuisinier. Elle a bien aimé. Je ferai demain un article sur les annecdotes! Disons qu ca va tourner autour de "A la distasio", de la bouffe et du froid qui règne dans notre apartement! Ce soir France a écrit le blog et ma contribution fut le premier et le dernier paragraphe. Je ronflais apparemment!!!!


Ce matin, nous avons fait connaissance avec la famille Parisi, des amis de Roberto Moretti. Le premier arrêt fut à l’atelier-magasin de Carlotta Parisi, une artiste scultpeure et peintre. Sa soeur Giunditta, qui s’occupe du vignoble, avec leur père Annibale nous a ensuite emmenés visiter le vignoble. Annibale, qui a en fait travaillé pendant une grande partie de sa vie dans le monde du vin, est aussi un artiste. C’est l’âme dirigeante de l’entreprise et il aborde chaque element de l’entreprise avec un soin méticuleux et une passion sans limite. Sa philosophie pour la culture des vignes est que chaque plant est unique et doit être traité comme tel. Ainsi, les besoins de chaque plant sont évalués et mériteront donc des actions individualisées. Par exemple, on fera pousser près d’un plant une plante qui lui apportera les nutriments qui lui manquent. Aussi, chaque rangée de vigne et chaque plant a reçu un nom.

L’esthétisme valorisé par la famille se retrouve même dans la salle des cuves où on retrouve du carrelage orange et des murs jaunes. Beaucoup d’attention est portée au conditionnement des bouteilles. Chaque etiquette des 5000 bouteilles de brunello produites par la maison est peinte individuellement par Annibale!!! En plus, chaque bouteille est recouverte d’un papier de soie noire sur laquelle on retrouve également une etiquette.



Nous avons goûté leur vin dans leur salon devant un feu de cheminée (avons-nous dit que ce n’est pas le Canada mais il ne fait pas chaud???) Nous avons particulièrement apprécié leur Rosso 2008. La maman avait preparé pour nous des croûtons avec une tartinade délicieuse de foies de poulet, du pecorino, des bruschettas à l’huile d’olive. Cela a été suivi par une soupe toscane de haricots blancs et bettes à carde et d’une pâtisserie de carnival qui est un fait une feuille de pâte très croustillante recouverte de sucre. Nous nous sommes trouvés bien chanceux d’avoir eu la chance de faire leur connaissance et d’avoir passé un si bon moment avec des gens authentiques et passionnés.


En après-midi, nous avons visité la Casa Raia qui est opérée par un couple dont le mari, Pierre Jean, est Français et la femme, Kalyna, Canadienne. Après s’être connus en Chine, ils ont decidé de s’installer en Toscane et de s’occuper du vignoble qui est la propriété de la maman de Kalyna. Cette dernière est artiste et a dessiné l’étiquette de leur brunello. Ils produisent environ 5000 bouteilles (brunello, rosso et un mélange qu’ils ont appelé Bevillo) par an de vin de culture biologique ce qui implique qu’ils doivent travailler beaucoup plus la vigne pour remplacer les engrais ou fertilisants chimiques. Ils fabriquent également un peu d’huile d’olive.

La journée s’est terminée dans le commerce de Bruno Dalmazio, un négociant de vins toscans où Roberto nous a rejoints et où nous avons partagé une bouteille de prosecco avec les chiaccheras, une autre pâtisserie délicieuse de carnaval qui ressemble à des bandes de lasagne frites dans l’huile soupoudrées de sucre en poudre et qui craquent sous la dent, qu’avait preparées Roberto. Tout en sirotant le prosecco et en appréciant ses gourmandises nous avons parler bien sur de vin et de stratégie de marketing de son vin au Canada. Mais plus encore, nous avons discuter politique, du nouveau et de l`ancien premier ministre italien, des difficulties économiques du pays et de l`Europe. Tout cela pendant une bonne heure et demie!
Après l`écriture du blog, nous allons manger au café internet. Un bel endroit très design et très In où nous vous donnons de nos nouvelles!

Ciao a domain

France et Luc


Photos de Montalcino

Buongiorno de Montalcino

La journée a commencé avec le chant d`un artisan toscan qui travaillait à environ 10 pieds de ma fenêtre dans la maison de l`autre côté de la ruelle. Dieu merci il était 8h00!

Un petit déjeuner composé d’un thé et de quelques restants des repas d`avion de France est tout ce que nous pouvons nous offrir ce matin puisque nous n’avons pas eu la chance de passer à l’épicerie à notre arrivée. D’ailleurs c`est une bonne chose parce que la journée nous réservait un moment de gastronomie toscane de première qualité.

Nous sommes donc partis vers 10h00 direction Querce Bettina, où l’instiguateur de notre belle aventure, Roberto, nous attendait avec son épouse Sandra et leurs compagnons Roméo et Lilly. Avec Roberto et Roméo nous avons fait le tour du vignoble à pied, Roméo nous suivant comme l’aurait fait un chien! Nous avons discuté du vignoble, de sa création, des vignes et du processus de taille des boutures que l’un des employés était en train de faire. Nous avons aussi parlé des oliviers et de l’huile qu’ils en tirent. Roberto nous a parlé longuement de sa philosophie de production qui tend favoriser un vin moins alcoolisé mais plus elegant, qui ressemble advantage aux vins français qu’aux vins italiens classiques .
Ensuite nous avons visité ses caves toujours aussi immaculées. Il nous a expliqué le processus de vinification, de vieillisement, de mise en bouteille et d’entreposage. Une fois le tour complété, nous sommes passés à l`intérieur où nous attendaient Sandra et Lilly.

This is where the fun started! We worked on the business component of our visit while tasting some wines and opening others to let them breathe. We strategized and discuss different avenues to promote and sell their wines to SAQ and eventually LCBO.

Good wines should never be served without food so Sandra had prepared a sumptuous feast which started with bread, olive oil from the estate, pecorino cheese (young and old) and a delicious Italian salami. Lilly could not help her as she was upstairs recuperating from surgery on a leg she had a few days ago. But we met her later when we took coffee on the terrasse upstairs.




We tasted the Rosso 2007, the Brunello 2007, the Rosso 2004 and the Brunello Riserva 2006. Although they were all very good, the Riserva was in a class by itself. The Rosso 2004 came in second for its aroma and silky tannins. This wine is perfect to drink now but is not available as it was taken from their private collection.


While we were busy discussing, Sandra was busy preparing a homemade Tuscan feast. The first course was ravioli with a butter and sage sauce to die for. We were then served a porcetta roast with potatoes and grilled fennel and for dessert an apple cake served with grappa! Nul besoin de vous dire que lorsque nous sommes partis autour de 15h00 nous avions un peu de broue dans le toupettttttt!

Une très, très belle visite avec Roberto et Sandra et leurs amis félins Roméo et Lilly! Nous aurons la chance de les revoir puisque nous les avons invités pour souper plus tard dans la semaine.

Nous sommes ensuite allés rencontrer les propriétaires de la Villa I Cipressi. Une petite entreprise familiale de 3 générations dont le métier premier était l’apiculture. Depuis la fin des années 1990, ils sont aussi devenus vignerons et leurs vins sont très bien classés par Wine Spectator.

Nous avons discuté avec les petits fils du propriétaire original qui sont en train de reprendre l’entreprise. Nous avons goûté leur rosso 2009, leur brunello 2007 et leur brunello selection “zebra”, nom donné à cause des zèbres colorés que leur maman a peints partout sur les murs de leur cave à vin. Eux aussi cherchent à faire des vins plus légers que les vins italiens traditionnels.


Nous avons beaucoup apprécié leurs produits. La palme va certainement au “zebra” qui était bien rond en bouche.

Après un échange de gelée d’érable et de miel, nous sommes repartis vers le centre de Montalcino faire les courses très satisfaits de notre première journée.

Demain nous attendant deux autres producteurs, une autre belle journée en perspective.

France et Luc

L'aventure toscane commence

Maintenant que Les 2 Raisins sont lancés et qu’une première commande est pratiquement épuisée, il fallait commencer à penser à l’avenir et identifier d’autres produits pour répondre aux besoins de notre clientèle. Nous avons donc organisé un voyage d’une semaine en Toscane à l’intersection de nos deux vacances.

Luc est donc arrivé directement du Canada le 17 janvier 2012 à Florence en fin de matinée. Pour patienter en attendant France qui arrivait de Paris à 16h30, il est allé se promener en ville après avoir pris possession de la voiture. Il fut de retour à l’aéroport pour accueillir France et ses 3 valises.


Pas trois petites valises! Des affaires immenses qui pèsent une tonne! Faut dire qu`elle a fait beaucoup de magasinage au Maroc et en France et que les valises sont pleines de produits fins que l`on retrouve pas au Canada. De plus elle était en mission pour trouver des tissus pour la décoration de sa chambre. Oui ils sont beaux mais ca pèse une tonne!

La voiture de location est une Peugeot 106. Probablement le plus petit modèle de Peugeot. Après quelques essais, nous avons trouvé une façon de faire tenir l’ensemble de nos bagages. Heureusement que nous ne sommes que 2!

Luc qui trouve son chemin en Italie comme s’il y avait toujours vécu a conduit jusqu’à Montacino où avec l’aide de Bruno, le marchand de vins, et de son employée, nous avons établi le contact avec la personne responsable de l’appartement que nous louons pour la majeure partie de la semaine.

Une fois les bagagees deposés et le chauffage monté (ce n’est pas le Canada mais il ne fait pas chaud), nous sommes allés manger notre premier repas de pâtes et boire notre premier verre de brunello.

Retour à l’appartment où France monte encore davantage le chauffage et Luc part immédiatement se remettre de son décalage horaire.

Les 2 Raisins en Toscane

Nous voilà bientôt partis pour la Toscane pour une voyage de travail!!!!

Nous irons rencontrer viticulteurs et discuter de possibilités d'exportation au Canada! En plus nous gouterons pour vous une myriade de vins! Ah que de travail!

Suivez nous sur le blog du 17 au 24 janvier prochain!

Nous aurons des messages en français et en anglais.

Des images et des logos de quelques producteurs que nous allons rencontrer. As usual we want to select wines that we like and producers that have small productions but quality productions. We want to meet producers that make wine with passion! just like we have a passion for good wine and good food. See you shortly and do no hesitate to leave comments on our blog! Ciao

Luc