Les
Gens natifs de la région d'Edmundston au Nouveau-Brunswick ne sont
pas des acadiens! Ils sont des Brayons!
Les
Brayons,
aussi appelés les Madawaskayens,
sont les habitants francophones du comté de
Madawaska, situé au nord-ouest du Nouveau-Brunswick. Le comté
de Madawaska forme la partie canadienne du Madawaska,
une région plus vaste comprenant aussi le nord du comté
d'Aroostook, dans l'État américain du Maine et
constituant la haute vallée du fleuve Saint-Jean.
L'identité
des Brayons a évolué au fil de l'histoire. Selon un point de vue,
les Brayons forment une ethnie à part entière. Selon un
autre point de vue, Brayon est le gentilé du comté de
Madawaska et ses habitants sont liés à la culture acadienne. Une
nouvelle identité brayonne est mise en valeur durant les années
1960. Les fondements de cette identité reposent sur divers éléments
comme le fait que le Madawaska est plus francophone que le reste de
l'Acadie, que le Madawaska fut peuplé à la fois par des Acadiens et
des Canadiens français, que la population fut longtemps isolée
des autres francophones et que les Acadiens souffrent
prétendument d'un complexe d'infériorité. La proximité avec
les États-Unis et l'apport des « six peuples
fondateurs », autrement dit les Acadiens, les Canadiens
français, les Écossais, les Irlandais, les Anglais et
les Malécites, est aussi parfois mis de l'avant.
Fini
pour le contexte!
Toujours
est-il que l'une de mes amies brayonnes nous chante depuis belle
lurette qu'elle fera un repas typiquement Brayon, incluant les
fameuses ployes! Il s'avert que plusieurs de mes collègues de
travail sont Brayons.
Je
leur ai lancé le défi de faire un Ploye Off! Un espèce de concours
de la meilleur Ploye! En discutant avec ces collègues, chacun avait
une recette différente! Fait à l'eau, fait avec du lait ou fait
avec de la bière!
Mais
qu'est-ce qu'une Ploye?
La
ploye de sarrasin fait partie intégrante de l’héritage
Madawaskayen. Ça ressemblement drolement à une crèpe! La ploye
avait autrefois la place d’honneur sur la table des familles
nombreuses. Souvent en remplacement du pain. Aux dires de certains,
une vraie ploye ne doit pas être tournée pendant la cuisson, on
peut la déguster avec du beurre, mélasse, creton, sucre ou sirop
d’érable.
Voici
quelques photos du Ploye-Off ou malheureusement je n'ai pas décerné
de prix du grand Gagnant! Elles étaitent toutes bonnes! Pour
accompagner nos ployés nous avions un Bouilli préparé par
Anne, des beans faites par Lyne, des cretons d'Edmundston, de la
Melasse Crosby, de la Bière Alpine du Nouveau Brunswick et j'avais
fait un stew de chevreuil et bison! Ce fut un vrai
Régal et nous nous sommes bien amusés!
Luc
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| La farine de Ploye, Monsieur Typique la mascotte de la Foire Brayonne, le drapeau du Nouveau Brunswick, Le drapeau de la république du Madawaska, de la bière Alpine et de la M'lasse Crosby |
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| Anne qui prépare son mélange à Ploye fait avec de l'eau |
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| La seule qui a utilisé une mixette! |
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| Eric qui fait cuire ses ployes à la bière |
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| Lyne qui prépare son mélange à ploye au lait |
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| Nos Ployes |
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| Les amis Brayons; Eric, Bob, Lyne et Anne |
